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明星办餐饮,不能割完韭菜后一跑了之|当前资讯 2023-06-02 03:05:15  来源:潮新闻


(资料图片仅供参考)

知名火锅店贤合庄 " 凉了 "。近日有媒体报道,艺人陈赫与歌手叶一茜、主持人朱桢合伙投资成立的火锅品牌贤合庄在北京的门店全部关闭,这也是继广州、深圳、上海、成都之后该品牌的再度收缩,杭州仅存的一家也早已改头换面。

明星当中,做餐饮的远不止陈赫一个,而明星餐饮短命的也不止贤合庄一家,这之前,孟非的小面、杨颖的咖啡店、郭德纲的菜馆等等一众明星餐饮,早都凉透了。

为什么明星餐饮倒闭得这么快这么多?网友们说:这还用问?只想捞快钱,没想过慢工细活认真做餐饮,自然行之不远。明星开设餐饮店,其一是为了利用个人影响力来赚快钱,这从他们的经营思路就可见一斑,几乎清一色都是火锅、烧烤,或者麻辣烫、串串香之类的。因为这些餐饮最简单,最不依赖厨师水平。其二开业还有 " 圈粉 " 的意图,并非真正意义上的经营。许多明星并不具备餐饮经营的能力,自然他们的粉丝们也并不一定会成为忠实的顾客。往往只是借助名气和漂亮的装修吸引消费者,却没有真正的核心竞争力,价格既贵,又没特色,在开业之初火过一阵子后自然就没生意了,如同股市里那些纯粹靠炒概念飙起来的题材股,退潮后立马现了原形。

不过不用替明星们的钱包惋惜,明星餐饮即便关了门,估计也包赚不赔,只是苦了那些被明星名气忽悠过来的加盟商。因为明星餐饮,大多门店并非是明星在直接经营,而是交了大笔加盟费的加盟商操刀,或者明星在以创始人身份示人吸引大量加盟商后退股,再以品牌代言人的身份站台而已。

虽然明星在利用影响力变现后可以大幅降低法律风险,但并非只赚不赔,只是赔的不是钱而是形象。去年 5 月,多位贤合庄卤味火锅的加盟商自称被 " 割韭菜 ",并集体维权,称经营门店期间亏了数百万元,并指陈赫将数亿元的加盟费收入囊中,这样的事无疑对陈赫的个人形象造成很大的负面影响。而其他明星餐饮爆出来的质量、卫生等等问题也拉低了明星们本人的声誉。

媒体经常批评一些明星开的餐饮企业,并不是说明星不能做餐饮,只是大家都认为,做餐饮最终还是得老老实实做吃的,核心是产品,关键是诚信。靠颜值与名气打造的 " 美食 " 文化,定然不能长久,无法留在人心。

简单将品牌作为圈钱工具,不惜以损害消费者、加盟商利益为代价," 割完韭菜 " 就跑,更会给明星真正的主业带来负面影响。流量有时候也是一把 " 双刃剑 ",在出现翻车事件时,明星身上的流量反而会变成劣势,反噬他的主业。

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